巴豆的作用及食用注意

【注解】
    巴豆是一种常用的中草药，其味辛性热，有下泻毒性。呕吐、腹泻、白细胞升高等是巴豆中毒的主要表现。

【化学性状】
    巴豆仁中含巴豆油为40%～60%，有强烈的致泻作用；另外，含巴豆毒素（一种毒性蛋白）、巴豆甙、精氨酸、赖氨酸、解酯酶、生物碱等。

【功效作用】
    巴豆辛热，有大毒，属于热性泻药，可温肠泻积、逐水消胀、宿食积滞以及涤荡肠胃中的沉寒痼冷。也常用于外疗疮疡，破积解毒。此外，巴豆油对皮肤黏膜有刺激，内服有峻泻作用，有很强的杀虫抗菌能力。

【忌食】
    巴豆不宜与野猪肉一起食用。野猪肉甘平无毒，能滋补肌肤，有益于五脏，烤熟能治疗肠风泻血，具有平补的性质，而巴豆辛热峻泻，与猪肉功用相悖。
    巴豆不宜与酱豉、冷水一起食用。酱豉咸寒冷利，冷水性寒凉，巴豆为大热药。服用巴豆治疗疾病时，如果食用酱鼓，或者喝冷水，都往往会降低疗效。巴豆的特性是得热则助泻，遇冷则泻止。
    巴豆不宜与菰笋、芦笋一起食用，菰笋即茭白，性味甘冷而滑。芦笋，味甘微苦性冷。两者皆性冷，而巴豆辛热，所以不宜一同食用，否则会产生严重后果。

【文献参考】
    《本草纲目》：“巴豆忌菰笋、芦笋。”
    《本草纲目》：“巴豆忌酱豉、冷水。”
    《饮膳正要》：“有巴豆勿食芦笋及野猪肉。”p>